和食 こばやし
由高湯引導的減法美學
主廚推薦的料理從季節性的八寸開始，接著是香氣四溢的碗物、生魚片、炭火燒烤、時令蔬菜的溫菜，最後以土鍋飯和醃菜、甜點作結。我們信奉「削減而非添加」，以鹽、柑橘和醬油的輪廓來突顯鮮味，讓食材的本味直白呈現。魚類選自當季產地，蔬菜則以能看見田地的為主。器皿是料理景色的搭檔，計算釉面的表情和留白，讓每一口都能體驗到季節的變化。我們也準備了與料理相配的日本酒、葡萄酒及無酒精飲品。
店鋪訊息
Info營業時間
星期日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期一
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期二
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期三
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期四
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期五
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期六
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
國定假日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
最近車站
宇部新川站
琴芝站
付款方式
可使用信用卡(美國運通卡)