와쇼쿠 고바야시
다시가 이끄는, 빼기 미학
오마카세는 계절의 하쓰에 시작하여, 향기로운 완물, 사시미, 숯불구이, 제철 채소의 온물로 이어지며, 돌솥밥과 장아찌, 단맛으로 마무리됩니다. 더하는 것보다 빼는 것을 신조로 삼아, 소금, 감귤, 간장의 윤곽으로 감칠맛을 강조하고, 재료의 본래 맛을 그대로 살립니다. 생선은 제철 산지에서, 채소는 밭의 얼굴이 보이는 것을 중심으로 선택합니다. 그릇은 요리의 경치를 정리하는 동반자입니다. 유약의 표정이나 여백까지 계산하여, 한 입마다 계절이 풀리는 듯한 경험을 제공합니다. 요리에 어울리는 일본주나 와인, 논알콜 페어링도 준비되어 있습니다.
매장 정보
Info영업시간
일요일
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
월요일
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
화요일
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
수요일
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
목요일
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
금요일
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
토요일
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
공휴일
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
가까운 역
우베신카와역
고토시바역
결제 방법
신용카드 사용 가능（AMEX）