和食 こばやし
由高湯引導的減法美學
主廚推薦的菜單以季節性的八寸開場，接著是香氣四溢的湯品、生魚片、炭火燒烤和時令蔬菜的熱菜，最後以土鍋飯和醃製小菜、甜品作結。我們信奉「削減而非添加」的理念，通過鹽、柑橘和醬油的輪廓來突顯鮮味，讓食材的本味得以展現。魚類選自當季產地，蔬菜則以能見到農田的為主。器皿是料理景色的搭檔，計算釉面表情和留白，為每一口帶來如同季節般的體驗。我們還提供與料理相配的日本酒、葡萄酒及無酒精飲品的搭配。
店鋪資料
Info營業時間
星期日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期一
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期二
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期三
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期四
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期五
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
星期六
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
公眾假期
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
最近車站
宇部新川站
琴芝站
付款方式
可使用信用卡（AMEX）