和食 こばやし
だしが導く、引き算の美学
おまかせは、季節の八寸に始まり、香り高い椀物、刺身、炭火焼、旬菜の温物へと続き、土鍋ご飯と香の物、甘味で締めくくります。加えるよりも削ぐ、を信条に、塩・柑橘・醤油の輪郭で旨味を引き立て、素材の持ち味をまっすぐに。魚は旬の産地から、野菜は畑の顔が見えるものを中心に選びます。器は料理の景色を整える相棒。釉の表情や余白まで計算し、ひと口ごとに季節がほどけるような体験をお届けします。料理に寄り添う日本酒やワイン、ノンアルコールのペアリングもご用意しています。
店舗情報
Info営業時間
日曜日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
月曜日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
火曜日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
水曜日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
木曜日
18:00~22:30(L.O.22:00)
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金曜日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
土曜日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
祝日
18:00~22:30(L.O.22:00)
18:00~22:30(L.O.22:00)
最寄駅
宇部新川駅
琴芝駅
駐車場
駐車場あり
支払い方法
カード可（AMEX）